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青岛生产雷蒙磨的厂址,济南糖酥煎饼

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为贴补家庭,刘洪均带上摊好的煎饼赶着毛驴,行程65公里到济南五龙潭、大观园一带市场上销售,常年颠簸,十分辛苦。 后来,刘洪均把煎饼摊搬到济南,边摊边卖,其间,结识了同行泰安人王维康,两人凭着多年经验,反复琢磨、多次尝试,成功试制出糖酥煎饼。 即把小米和豆子先做成米饭,晒干之后再磨成浆,磨浆的同时按一定比例兑进蔗糖,蔗糖在高温下是液体,常温下成为晶体,蔗糖与煎饼经过重新结晶,吃到口中,香甜酥脆。 后来又制作了盐酥煎饼、香酥煎饼等多个品种,煎饼生意越做越好。 1928年,济南五三惨案发生后,日本人占据济南,煎饼生意做不下去,刘洪均只好回到了黄巢村。 当时八路军在南部山区一带活动,乡亲们把做成的煎饼送给八路军充饥。 刘洪均还借卖煎饼的时机,冒着生命危险给八路军传递情报。 1948年,济南战役打响,许世友将军在仲宫镇尹家店山东兵团指挥所指挥作战,刘洪均和老乡们纷纷将摊制的煎饼送到部队,为解放济南尽到了自己的力量。 新中国成立后,刘洪均的儿子刘克祥继承了制做糖酥煎饼的手艺。

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当时,国家正处于全面建设社会主义时期,恢复发展工业、农业生产,对国民经济实行调整、巩固、充实、提高的政策。 济南开发挖掘民族特产食品,糖酥煎饼作为济南的特产被列入恢复发展的项目。 1962年秋天,市政府办公厅派人找到正在地里干活的刘克祥,商谈做煎饼的事,刘克祥穿着两只泥巴鞋去了济南。

回来后,镇政府聘请刘克祥为厂长建起镇办企业柳埠食品厂,建起车间,盘了灶台,扣上鏊子。

镇里组织妇女采取生产队计工分、厂里发补助的办法进厂务工。 一开始用人工烧煤泥摊煎饼,一人只能摊30多斤,产量虽然不高,但厂子经营得红红火火,“九顶塔”牌糖酥煎饼远近闻名。

1974年,刘克祥接到镇上让他去青岛摊煎饼的通知,市政府专门派车将刘克祥及摊煎饼的鏊子、柴火、粮食等送到青岛八大关,现场制作。 从青岛回来时间不长,全国著名营养学家、陈云的夫人于若木从北京来厂视察(于若木当时负责中央领导的营养配餐)。 于若木对营养丰富、香酥可口的糖酥煎饼给予认可,亲笔为糖酥煎饼题词“糖酥煎饼是民间食品的发展,进一步大发展必须走向现代化”,并把糖酥煎饼带进了中南海,被人民大会堂定为国宴用品。 这年,山东特产柳埠糖酥煎饼和周村烧饼被中央电视台地方特色产品栏目选中。 在录制节目过程中,由相关领导请郭沫若为柳埠糖酥煎饼和周村烧饼题词,郭沫若也没有推辞,亲笔题词“中国一绝”,成为对山东特产的赞誉。

此后,糖酥煎饼打进了北京王府井、西单等大型商场。 姜春云、苏毅然、梁步庭等省领导多次来厂视察指导。

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